Julbaket är i gång! Varje år testar jag några nya recept. Kakor med godis blir alltid gott – förstås, och jag fick användning för blåbären jag torkade i höstas. Både syrligt och sött ihop. Jag bakar som vanligt trots att vi inte kommer att träffa mycket folk. Fast jag gör mindre satser. Julpyntningen vill jag inte heller släppa, är det någon gång den behövs, är det nu! Jag kommer med ett inlägg om hur jag pyntat på inglasade altanen. När det är klart..
Viccys dajm- och blåbärskakor 35 st 175 grader ca 10 minuter
2 3/4 dl vetemjöl
1/2 dl potatismjöl
1 dl florsocker
150g smör
1msk vatten
1-2 hackade dubbeldajm
50 g torkade blåbär
Blanda ihop mjöl och florsocker. Lägg i smöret skuret i kuber. Finfördela smöret med fingrarna och blanda ner vattnet. Blanda ner dajmen och blåbären.
Forma degen till 2 rullar. Enklast att klicka ut degen på plastfolie och rulla ihop. Låt degen stelna i frysen 1 timme.
Ta fram rullen i rumsvärme en stund och skär sedan i centimetertjocka skivor.
Grädda i ca 10 minuter i mitten av ugnen, på plåt med bakplåtspapper.
HÄR har jag flera recept med godis, Polly, Kicks Dumle och After Eight.
Inlägget Viccys dajm- och blåbärskakor dök först upp på Trädgårdsdesign, odling, blommor, hus och hem.